Saját Szemmel

  A szelídgesztenye az őszi, téli bekuckózós esték egyik népszerű finomsága. Érdemes azonban néhány szót ejtenünk jótékony hatásairól is. Milyen hatással van egészségünkre? A szelídgesztenye is, mint minden más, sajnos évről évre egyre drágább. Míg gyermekkorunkban, őszi estéken gyakran álltunk a tűzhely mellett, türelmetlenül várva, hogy megsüljön, manapság ritkán engedhetjük meg magunknak, hogy érezzük ízét, illatát. Mégis, ha tehetjük, vásároljunk többször, legalább néhány darabot, hiszen nem csupán finom nassolnivaló!  Egészségünkre gyakorolt hatása sem elhanyagolható! E-vitamin tartalma magas, így remek antioxidáns. Emelett B1,- B2,- B6- vitaminokban is gazdag. Sőt! C-vitamin tartalma is jelentős, bár ebből hőkezelés során veszít. Található benne magnézium, vas, nátrium, kálium, kalcium, réz, foszfor. Szénhidráttartalma magas, viszont nem tartalmaz koleszterint. Rosttartalma magas, jótékonyan befolyásolja a bélműködést, segít megelőzni a székrekedést. Glutént nem tartalma...

Ősszel sincs okunk szomorkodni, hiszen végre nyakunkon a sütőtök szezon. A hosszú esték, hideg napok elengedhetetlen finomsága, amit nem csupán sütve, de szinte végtelen variációban fogyaszthatunk. Élvezeti értéke mellett élettani hatása sem elhanyagolható! A második világháború után, amikor az emberek sokat nélkülöztek, hazánkban a sütőtök szinte mindenki számára elérhető volt, így népeledelnek számított. Aztán egy időre feledésbe merült, napjainkban viszont újra nagy népszerűségnek örvend. Az őszi, téli hónapokban fogyasszuk rendszeresen! Egyrészt, mert élettani hatása nem elhanyagolható, másrészt, mert változatosan felhasználható, a levesektől kezdve, egészen a desszertekig. VITALITÁS SÜTŐTÖKKEL? VITAMINOK A sütőtök A -, B -, C -, és E vitamint is tartalmaz. ÁSVÁNYI ANYAGOK Található benne réz , vas , cink , kalcium , kálium , foszfor , mangán , folsav , karotin . ÉLETTANI HATÁSA Nagyon tápláló , kalóriatartalma alacsony, víztartalma magas, így diéta idején is fogyaszthatjuk. ...

  Ha azt mondom, petrezselyem, szinte azonnal a vasárnapi húsleves jut eszünkbe, esetleg ott díszeleg egy árva levél a tányérunkon, köretünket díszítve. Most komolyan, tényleg kimerül ennyiben a petrezselyem fogyasztásunk? Ha igen, akkor éppen ideje alaposabban szemügyre venni eme jól ismert fűszernövényünk " önéletrajzát"! Teljesen természetesnek vesszük, hogy   télen-nyáron kapható ,   frissen beszerezhető ,    megfizethető , így aztán nem is tulajdonítunk neki nagy jelentőséget. Ez pedig óriási hiba! Rengeteg   kellemetlenségtől ,    fájdalomtól ,   betegségtől   óvhatnánk meg magunkat, ha rendszeresen fogyasztanánk!  Ezt már az ókori rómaiak és görögök is tudták. Sőt, azt is, hogy a petrezselyem nem csupán egy fűszernövény a sok közül, hanem az egyik legértékesebb gyógynövényünk. A Földközi-tenger térségéből származik, mára azonban az egész világot meghódította. Az egyik legismertebb fűszernövény, amelynek gyógyhatásairól...

  9 TIPP- ÍGY HASZNÁLD FEL AZ ŐSZIBARACKOT! Mit kezdjünk az őszibarackkal, ha nem csupán frissen szeretnénk fogyasztani? Hogyan használhatjuk fel úgy, hogy zord napokon is élvezhessük a nyár zamatát? Az őszibarack a hazai gyümölcsök egyik sztárja. Nagy népszerűségnek örvend, melyet kicsik és nagyok is szívesen fogyasztanak.  Ki ne szeretné borúsabb, hűvösebb napokon is élvezni mennyei zamatát?! Éppen ezért nézzük meg, hogyan használhatjuk fel az őszibarackot és varázsolhatunk a hideg télbe is nyári hangulatot! Mielőtt azonban megosztanám veletek ezt a 9 tippet, ejtsünk néhány szót arról is, hogy az őszibarack nem csak finom, de egészséges is! Egyáltalán nem hízlal, így fogyókúra idején is fogyasztható.  85-90%-a víz. Magas rosttartalmának köszönhetően könnyen emészthető, jótékonyan befolyásolja az emésztési folyamatokat, megakadályozza a székrekedést. Található benne béta-karotin, amely szervezetünkben A- vitaminná alakul, így az őszibarack fogyasztásával elősegíthetjük l...

  A datolya az egyik legősibb gyümölcsünk. Már a Bibliában és a Koránban is írtak róla.  Európán belül, talán csak Spanyolországban található említésre méltó ültetvény. Az európai datolya azonban össze sem hasonlítható keleti társaival! Afrikában hatalmas datolyaültetvények vannak. Főleg Tunéziából, Marokkóból, Egyiptomból, de Irakból és Iránból is nagy mennyiségben exportálnak. A friss és szárított datolya tápértéke szinte teljesen megegyezik.  Természetes cukortartalma magas. Kitűnő kalcium és magnéziumforrás. Tartalmaz folsavat, foszfort, rezet, káliumot, cinket, vasat. A,- B6, és K - vitamint. Rosttartalma magas. Rendszeres fogyasztása hozzájárul szívünk egészséges működéséhez. Csökkenti a koleszterinszintet. Vértisztító. Tökéletes energiaforrás! Fáradtság esetén, vagy sportolás után együnk néhány szem datolyát! Segít stabilizálni a vérnyomást. Alacsony a zsírtartalma. Nátriumszegény étrend mellett is fogyasztható. Kedvezően befolyásolja az emésztést, megakadályozza a...

  A szerecsendióról, mint fűszerről, szinte már mindenki hallott, de még mindig kevesen használják a hazai konyhákban! Sőt! Sokmindent nem is tudunk róla. Például, hogy a nevével ellentétben nem dióról van szó. A szerecsendió egy húsos termés, amelynek a magját használjuk fűszerként! A szerecsendiófa őshazája Ázsia. Szinte egész Európában fűszerként ismerik, de a kínai és indiai orvoslásban gyógyszerként tartják számon.  Egészben, őrölve, illetve illóolaját is megvásárolhatjuk. Előnyösebb, ha nem az őrölt változatát szerezzük be, mivel gyorsan elillanak az aromák! Vásároljunk egészet, amiből mindig frissen tudunk reszelni! Krémleveseket, mézeskalácsot, ünnepi süteményeket, burgonyás ételeket ízesíthetünk vele. Tartalmaz fehérjét, keményítőt, pektint, illóolajat, zsírokat. Található benne vas, kálium, magnézium, réz, mangán és B-vitaminok. Az ázsiai országokban sokszor csodaszerként említik, hiszen rengeteg jótékony hatása van. Fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő anyagokat t...

Mielőtt továbblapoznál, érdemes néhány szót ejteni arról, miért olyan értékes és drága a fenyőmag?! Miért előnyös a fogyasztása?   A fenyőmag nem egy újabb hóbort, nem "divateledel"! Már az őskorban is fogyasztották! Sokféle fenyő létezik, melynek magja fogyasztható, a legismertebb mégis az ázsiai, illetve az európai mamutfenyő magja. Nálunk inkább az európai kapható. Ez sajnos drágább, mint az ázsiai. Miért és hogyan fogyasszuk? A fenyőmag többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ennek köszönhetően fontos szerepet játszik a szív-és érrendszeri megbetegedések, valamint a magas vérnyomás kialakulásának megelőzésében. Tartalmaz A, - B1, - B2, - és E vitamint. Kitűnő antioxidáns, immunerősítő, salaktalanít. Magas a fehérjetartalma. Található benne kalcium, kálium, cink, magnézium, mangán, szelén. Gluténmentes. Cukorbetegek is fogyaszthatják. Bár nyersen és őrölve is fogyasztható, a legfinomabb mégis pirítva. Száraz serpenyőben, néhány percnyi pirítás után előtörnek a valód...

A gofri nem csupán édes, de sós változata is nagyon finom.    Főleg ha szeretünk a különböző ízekkel kísérletezni! Ma sajtos gofrit készítettem, kukoricapürével ! Az ötlet egyszerűen onnan jött, hogy már régen ettünk gofrit, viszont a kukoricát is megkívántam. Így hát alkottam! Nálam telitalálat volt a kicsit talán furcsa kombináció! Kukorica helyett akár tejföllel is tálalhatjuk! Nézzük hogyan készül! Hozzávalók: - 60 dkg liszt - 25 dkg margarin - 20 dkg trappista sajt - 2 dl tejföl - 2 db tojás - 1 sütőpor - só ízlés szerint - 3 dl tej - adhatunk hozzá csipetnyi őrölt köményt is - 1 kukoricakonzerv -3-4 evőkanál tej Ebből az adagból kb 20-25 db gofrit tudunk készíteni. Elkészítés: Az olvasztott, kihűlt margarint elkeverjük a tojásokkal, reszelt sajttal,tejföllel. A sót és a sütőport / esetleg őrölt köményt / a liszthez adjuk, majd a margarinos masszával elkeverjük. Végül hozzáadjuk a tejet is és gofrisütőben készre sütjük. Kukoricapüré: 1 kukoricakonzervet 3-4 evőkanál tej...

Nyári hőségben minél kevesebb időt szeretnénk a konyhában tölteni, ezért hoztam nektek egy viszonylag gyors ebéd ötletet! Húsmentes nyári ebéd, ami laktató, színes és finom! Ízlés szerint variálható, fűszerezhető! Nem terheli meg a gyomrot. MOZARELLÁS CSICSERI TÁL Hozzávalók: 1 zacskó barna rizs  1 csicseriborsó konzerv 1 kaliforniai paprika 2 paradicsom mozarella sajt friss petrezselyemzöld 1 cukkini só, bors,  panírozáshoz: tojás liszt zsemlemorzsa A cukkinit meghámozzuk,  felkarikázzuk, megsózzuk, panírozzuk és bő olajban 3-4 perc alatt készre sütjük. Közben megfőzzük a barna rizst.  Az utolsó 4-5 percben a csicseriborsót is a rizshez adjuk és együtt főzzük tovább. Amikor elkészült, egy tálban összekeverjük a barna rizst, csicseriborsót, az apró kockára vágott kaliforniai paprikát, majd sózzuk, enyhén borsozzuk. Használhatunk ételízesítőt is. Friss petrezselyemzöldet szórunk rá. Paradicsomot, mozarellát felkarikázva adjuk hozzá. Rántott cukkinivel fogyasztjuk. Gar...

Amikor zöldségekről, gyümölcsökről, egészséges táplálkozásról olvasunk, gyakran találkozhatunk a flavonoid kifejezéssel, amiről sokan, semmit sem tudunk. Napjainkban egyre nagyobb hangsúlyt helyezünk az egészséges táplálkozásra. Rengeteg cikk születik arról, mit, milyen mennyiségben és gyakorisággal fogyasszunk. Főleg gyümölcsök,zöldségek esetében találkozunk a flavonoid kifejezéssel. Sok esetben fogalmunk sincs mit jelent, csak tudjuk, hogy az valami jó "dolog". Ezzel én is így voltam. De ha már elolvasom a cikket és érteni is akarom, hogy valójában miért is jó az a bizonyos flavonoid, akkor mese nincs, utána kell nézni. Éppen ezért, összegyűjtöttem néhány hasznos információt. FLAVONOIDOK Szent-Györgyi Albert volt az, aki felfedezte a flavonoidokat, 1936 -ban. P - vitaminnak nevezte el ezeket a vegyületeket, bár ezt az elnevezést ma már nem használjuk.  Az alapváz egy bonyolult felépítésű molekula, amihez különböző vegyületek kapcsolódnak. Így aztán a flavonoidok sokfél...